자취생 간편요리 24

• 신김치 1/4포기, 돼지고기(목살·앞다리) 150g, 두부 1/2모, 대파, 식용유, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 500ml

냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 같이 볶는다 → 고춧가루, 다진마늘 넣고 조금 더 볶은 뒤 물을 붓고 끓인다 → 끓으면 두부, 대파 넣고 5분 더 끓인다.

• 된장 2스푼, 두부 1/2모, 감자 1/2개, 애호박 또는 양파, 대파, 다진마늘, 물 500ml

물에 된장을 풀어 끓인다 → 감자, 애호박(또는 양파) 넣고 끓이다가 두부, 대파, 다진마늘 넣고 3~4분 더 끓인다.

• 순두부 1봉, 돼지고기 또는 참치 100g, 고춧가루 1스푼, 다진마늘, 대파, 계란 1개, 물 400ml

기름에 고춧가루를 살짝 볶아 고추기름을 낸다 → 고기 볶고 물 부어 끓인다 → 순두부를 숟가락으로 큼직하게 잘라 넣고 대파, 다진마늘 넣어 끓이다가 계란을 톡 깨서 올린다.

• 건미역 한 줌(불려서), 소고기 국거리 100g, 참기름, 국간장 1~2스푼, 다진마늘, 물 600ml

불린 미역과 소고기를 참기름에 달달 볶는다(이 과정이 핵심) → 물을 붓고 국간장, 다진마늘 넣어 20분 이상 푹 끓인다.

• 스팸 1/2캔, 라면사리 1개, 신김치 1/4포기, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘, 물 500ml

냄비에 김치와 스팸을 먼저 살짝 볶는다(선택) → 물을 붓고 고추장, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 끓인다 → 팔팔 끓으면 라면사리를 넣고 3~4분만 더 끓인다.

• 참치캔 1개, 신김치 1/4포기, 두부 1/4모(선택), 대파, 고춧가루 약간, 다진마늘, 물 400ml

김치를 먼저 볶다가 물을 붓고 끓인다 → 끓으면 기름을 살짝 뺀 참치를 통째로 넣고 너무 젓지 않은 채 끓인다 → 두부, 대파를 넣고 마무리.

• 우삼겹 150g, 시판 사골육수(팩 또는 큐브) 1개분, 대파, 소금, 후추

사골육수를 냄비에 붓고 끓인다 → 팔팔 끓으면 얇게 편 우삼겹을 넣고 3~4분만 끓인다(얇아서 금방 익습니다) → 소금, 후추, 대파로 간을 맞추고 바로 불을 끈다.

• 돼지고기 앞다리·목살 300g, 양파 1/2개, 대파, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼

양념(고추장·고춧가루·간장·설탕·다진마늘)을 미리 섞어둔다 → 고기에 양념을 버무려 10분 재운다(급하면 생략 가능) → 센 불에 양파와 함께 볶다가 마지막에 대파 넣고 마무리.

• 계란 4개, 다진 대파(또는 당근·햄) 약간, 소금 약간, 식용유

계란을 곱게 풀어 체에 한 번 걸러준다(선택이지만 훨씬 부드러움) → 약불로 예열한 팬에 얇게 부어 반쯤 익으면 돌돌 말고, 빈 자리에 계란물을 더 부어 반복.

• 두부 1모(데친 것), 신김치 1/4포기, 돼지고기(선택) 100g, 참기름, 설탕 약간

두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 썰어둔다 → 팬에 돼지고기(또는 그냥 기름)와 김치를 볶다가 설탕 약간, 참기름을 넣어 마무리 → 데친 두부 위에 볶은 김치를 올린다.

• 신김치 1/4포기(잘게 썬 것), 부침가루 1컵, 물 1컵, 부추(선택), 식용유

부침가루와 물을 1:1로 섞고 신김치, 김칫국물 조금을 넣어 반죽한다 → 기름을 넉넉히 두른 팬에 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

• 떡볶이떡 2인분, 어묵(선택), 고추장 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 설탕 1스푼, 물 300ml

물에 고추장, 고춧가루, 설탕을 풀어 끓인다 → 끓으면 떡과 어묵을 넣고 국물이 자작해질 때까지 저어가며 졸인다.

• 스팸 1/2캔, 계란 2개, 식용유 약간

스팸을 도톰하게 썰어 기름 없이(또는 아주 살짝) 앞뒤로 노릇하게 굽는다 → 같은 팬에 계란프라이를 반숙으로 부친다.

• 라면 2개, 계란 2개, 슬라이스 치즈 2장

라면을 평소대로 끓인다 → 다 끓기 30초 전에 계란을 톡 깨서 넣고 반숙으로 익힌다 → 불을 끄고 치즈를 올려 여열로 녹여 먹는다.

• 감자 2개(채썬 것), 당근 약간, 식용유, 소금, 후추

채 썬 감자를 찬물에 5분 담가 전분기를 뺀다(중요) → 기름에 감자, 당근을 넣고 소금 간해서 센 불에 빠르게 볶는다.

• 사각어묵 2~3장, 양파, 대파, 간장 1.5스푼, 고춧가루 1/2스푼(선택), 설탕 1/2스푼, 물엿 약간

어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 뺀다 → 팬에 양파와 어묵을 볶다가 간장, 설탕, 물엿을 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶는다.

• 계란 6개, 간장 4스푼, 물 200ml, 마늘 3쪽, 설탕 1스푼

계란을 완숙으로 삶아 껍질을 깐다 → 간장, 물, 마늘, 설탕을 끓인 장물에 삶은 계란을 넣고 10분 정도 조려 색을 입힌다.

• 감자 3개(깍둑썰기), 간장 2스푼, 물엿 1스푼, 식용유, 물 150ml

감자를 기름에 살짝 볶는다 → 간장과 물을 넣고 끓이다가 감자가 익으면 물엿을 넣어 윤기 나게 졸인다.

• 신김치 1/2포기, 식용유, 설탕 약간, 참기름

신김치를 먹기 좋게 썰어 기름에 볶는다 → 설탕 약간을 넣고 물기가 자작해질 때까지 볶다가 참기름으로 마무리.

• 검은콩(또는 서리태) 1컵(불린 것), 간장 3스푼, 물엿 1스푼, 물 200ml

불린 콩을 물에 삶아 익힌다 → 간장과 물을 넣고 약불로 졸이다가 마지막에 물엿을 넣어 윤기를 낸다.